本文介绍吉尔吉斯斯坦(简称:吉)当前引领行业发展，塑造高品质产品市场的奶酪厂与酒庄。入选企业既有面向国内外市场进行规模化生产、稳定供货的大型工厂，也有主打本地原料、坚持风味与品质原创理念的小型手工坊。

奶酪

1 Dairy spring

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　　吉“Sut Bulak”公司旗下的奶酪品牌，由吉、瑞两国合作创立，已深耕市场29年。产品采用欧洲工艺生产，瑞士专家参与监制，品质稳定且符合国际标准。

　　奶酪以天然牛乳为原料，不含防腐剂，品类涵盖硬质、半硬质及新鲜奶酪。品牌以纯净奶香、丰富品类著称，原料均来自吉山区农户。

2 Сыроварня«Винтаж»

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　　比什凯克本地生产商，主打经典欧洲奶酪制作传统。品牌核心追求并非生产规模，而是体现在风味、质地与独特个性上的产品品质。

　　原料选用合作农场的优质牛奶，坚持最小化工业干预，从添加发酵剂到成熟陈化全程人工把控。陈化过程不使用催熟工艺，以形成均衡醇厚的风味。

3 «Майлуу-Суттуу»

Ins账号：@mayluu_suttuu

　　位于索库卢克区的小型家庭式农场，由奶酪制作人贾娜尔·阿雷姆库洛娃在自家奶牛养殖场基础上创办。

　　品牌专注于手工奶酪制作，产品包括马苏里拉、布拉塔、卡门贝尔等，采用自产天然高脂奶源。产量较小、手工占比高，可严格把控品质并保留产品独特性。主要客户为比什凯克的餐厅及美食项目，产品直供。

4 Cheeseville

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　　由尤利娅与叶夫根尼夫妇创办的家庭手工奶酪坊，坐落于索库卢克区。

　　产品以欧式奶酪为主，包括马苏里拉、烟熏斯卡莫扎奶酪、卡乔塔、浸香油山羊奶酪等。生产遵循传统天然奶酪工艺，原料为100%全脂牛乳，搭配发酵剂、凝乳酶及氯化钙(用于恢复巴氏杀菌后的牛奶结构)。

5 «Эмилия»

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　　本土奶酪加工厂，主营牛奶加工与奶酪生产。企业位于塔拉斯州克孜勒-阿德尔村，主打天然、高品质乳制品。

　　生产覆盖从收奶到熟成、储存的全流程，实现全程品控。目前生产高达、马苏里拉等多款半硬质与软质奶酪，主要面向国内市场。

6 АндреВолкорте

　　来自荷兰的奶酪制作人，已在吉生活十余年，拥有化工技术专业背景，以“Nomad’s Dairy Farm”品牌制作手工奶酪。

　　产品以硬质、半硬质奶酪为主，包括黑胡椒风味款及奶香纯正的经典款。小批量生产，主打有机品质与手工制作。

7 ТаласДаамы

　　从小型车间发展为现代化高科技奶酪厂。目前产品60%以上出口俄罗斯，约40%在吉国内销售。

　　品牌主打无转基因、无化学添加剂的生态产品，生产全程透明，不使用二次原料，并开放全流程参观。

8 БелаяРека

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　　吉领先乳制品品牌，拥有25年以上市场经验。公司主营天然乳制品，通过ISO22000国际认证及清真认证。

　　生产基地包含多家现代化企业，日处理牛奶数十吨。产品涵盖荷兰奶酪、马苏里拉、切奇尔奶酪、俄罗斯奶酪、苏鲁古尼奶酪等，同时拥有丰富乳制品线。品牌兼顾工业规模与天然配方，在国内外均拥有稳定市场。

9 «Ат-БашыСут»

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　　2011年成立，是纳伦州规模最大的企业之一。工厂日处理牛奶可达10吨，配备现代化设备与自有实验室，实现生产全程品控。

　　产品包括“荷兰”“酸奶油”等奶酪，以及马苏里拉、黄油、酥油等。公司自有牧场养殖150余头瑞士品种奶牛，从源头把控奶源品质。企业正持续拓展品类，始终坚守天然高品质路线。

葡萄酒类

1 Виноградное хозяйство в новопавловке

　　位于楚河州新帕夫洛夫卡村，是吉现代葡萄酒产业中心之一，距离比什凯克不远。

　　园区占地约30公顷，种植多个适应本地气候的葡萄品种。年产葡萄约350吨，生产红、白葡萄酒，实现从葡萄加工到橡木桶陈酿的全流程酿造。该庄园是吉领先的葡萄酒企业之一，面向国内市场并开展出口业务。

2 ШампанВинКомбинат

　　吉历史最悠久的葡萄酒企业之一，位于楚河州，临近比什凯克，隶属于“阿塔利克集团”农工控股公司。

　　自有葡萄园种植适配楚河河谷气候的经典葡萄品种，。生产配备现代化设备与实验室质量监控体系。