随着粮食危机日益严重，38岁的古巴人佩雷斯最近卖掉房屋、搬到了哈瓦那郊外。在这里，他经营的家庭企业开始用香蕉、椰子和丝兰(Yucca)生产无麸质面粉。

　　古巴的食品大多由海外进口。但在冠病大流行后，美国的严厉制裁，加上作为经济支柱的旅游业陷入困境，古巴国民收入大幅下降，使以往常见的入口食品难寻。

　　古巴人通过创新方案试图解决这一问题，包括用本地采购的原料替代昂贵的进口产品。佩雷斯说，他的工厂将丝兰、大米、香蕉和椰子烘干并磨成有机面粉，其加工过程的副产品则用于制造椰子油、绳子、醋、发酵产品和糖果。这些面粉深受麸质不耐受的消费者喜爱，而这类食品直到最近才开始有人在古巴生产。(路透社)